Café Verde Arábica Especial Anaerobio

Café verde arábica natural anaeróbico de especialidad de la variedades Catimor y Sarchimor, producido en cooperación con pequeños productores de la comunidad de Paredones en la Sierra de Córdoba, Veracruz. Cosechado de manera selectiva a una altura de 1350 m.s.n.m.

Proceso post-cosecha en Rancho San Felipe, ferm. anóxica en cereza y secado en camas elevadas con sombra durante 35 días.

Selección de grano grande de especialidad por densidad, tamaño y color, cribas 16+. Calidad exportación, envasado en sacos de 12.5kg, 25kg y 50kg.

Notas de catación de fruta madura intensa, cereza con dulzura a miel. Acidez jugosa, cuerpo mantequilloso y retrogusto a caramelo. 

Puntuación SCA 85+

Origen: Córdoba, Veracruz, México

Comunidad: Paredones, Sierra del Gallego

Altura: 1350 m.s.n.m.

Productor: 18 familias de pequeños productores

Variedad: Catimor . Sarchimor

Beneficio: Rancho San Felipe

Cosecha: Primavera 2020

Rancho San Felipe es un pequeño beneficio tradicional que ha procesado café por la Familia De Gasperín desde 1924. Durante ésta cosecha se trabajó en conjunto con 18 familias de pequeños productores con el objetivo de producir un café social y ecológicamente responsable que resulte en tazas excepcionales.